CUSCUZ ARGELINO...
Ingredientes
1 kg de peito e sobrecoxa de frango
2 dentes de alho
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 limões
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 cebolas médias
2 tomates sem pele e sem semente
1 colher (sopa) de coentro em grão
1 colher (sopa) de Curry
1 folha de louro
1 galho de alecrim
1 galho de tomilho
250g de cuscuz (semolina de trigo duro) mas também pode ser feito com flocão de milho.
Modo de Preparo
Tempere o frango com o alho socado, o sal e a pimenta.
Regue com o suco de limão e deixe tomar gosto durante 15 minutos.
Refogue no azeite com a cebola picada.
Coloque os tomates em cubos e os demais temperos. Cubra com água. Cozinhe em fogo brando até amaciar.
Retire o frango para uma travessa. Coar 1/4 de litro do seu caldo.
Leve ao fogo numa panela. Quando ferver, coloque a farinha de cuscuz,
mexendo sem parar com uma colher de pau até engrossar.
Cozinhe em fogo brando durante 10 minutos e mexa de vez em quando.
Sirva o cuscuz acompanhado dos pedaços de frango e do restante do caldo.
